油質的好壞與油料的精選有很大的聯系，就像好的水果和壞的水果吃起來口感是很不一樣的。所以客戶們要保存好油料，避免破壞油料的精華和有效價值。
榨油機用的油料有花生，大豆，油菜，棉菜籽，芝麻，橄欖，向日葵，玉米，菜子，油葵，胡麻，小麥，桐籽、茶籽和椰子等。
油籽和堅果干燥前，應妥善儲存，清洗，篩選以消除其中的沙子，灰塵，石子，樹葉和其他污染物。
水果收獲時，應充分成熟，清潔和謹慎處理，以減少擦傷和碎裂。所有的原料應進行預處理，清洗，篩選，以消除雜質，發霉的堅果等，尤其是要處理掉發霉的堅果，這可能會導致黃曲霉毒素中毒。油料處理好后應存放在通風良好，干燥，能防止鳥類，昆蟲和鼠類危害的地方。
上好的優質油料，出油品質較好，食用口感好。所以客戶們要精選油料。可以通過篩選機，篩選作物的雜質，石子等異物。也可以通過剝殼機剝掉作物的外殼或硬殼。還可以通過破碎機進行破碎，以免作物體積過大損壞機器。
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